食品检验第6章 样品检测（下）在线免费阅读

81、原子吸收光谱仪中，燃烧器的作用是(利用火焰的热能将待测样品汽化）
82、色谱峰的峰高指的是色谱峰的最高点与(基线)之间的距离。
83、理论塔板数反应了色谱柱的(柱的效能)。
84、液相色谱中，为了改善分离的选择性，下列措施(改变流动相的种类)是有效的方法。
85、气相色谱法的分离原理是利用不同组分在两相间具有不同的(分配系数)。
86、色谱分析法中，保留时间指的是从进样开始到某个组分的色谱峰的(峰顶)的时间间隔。
87、薄层色谱的固定相种类有(ABCD）
A、吸附剂 B、纤维素C、离子交换剂D、分子筛凝胶
88、AFTB1标准储备液的纯度要求（AC）
A、展开后，只有单一的荧光点 C、原点上没有残留的荧光物质
90、粮油品种中易污染黄曲霉毒素的品种是(ACD）
A、花生 C、玉米 D、棉子
91、进行重复测定，面团两次揉混至符合(AD)要求
A、25s内完成加水操作
D、最大稠度480-520FU
92、面粉强度与（ABCD）有关
A、吸水率
B、面团形成时间
C、稳定时间
D、弱化值
93、检测系统的组成是(ABCD）
A、检测器 B、放大器 C、对数转换器D、显示系统
94、预混合型原子化器由(BCD)组成
B、雾化器C、燃烧器 D、预混合室
95、原子吸收分光光度计的构成主要包含光源、( ACD）
A、单色仪
C、试样原子化器D、数据处理系统
96、下列是评价食品卫生质量的细菌污染指标是(ABD)
A、菌落总数 B、大肠菌群 D、致病菌
97、沙门氏菌在 BS 琼脂上的菌落颜色是(BCD）
B、黑色C、有金属光泽 D、棕褐色
98、食品腐败变质的化学过程出现的是(ABD）
A、脂肪酸败 B、蛋白质的分解
D、碳水化合物分解
99、滴定管按用途可分为()，()AC
A、具塞 C、无塞
100、气相色谱仪常用的载气类型有(ABC).
A、氢气 B、氮气 C、氦气
101、液相色谱仪的结构，主要部分一般包括(ABCD)。
A、高压输液系统
B、进样系统
C、分离系统
D、检测系统
102、原子吸收光谱仪的结构一般包括( ABCD)几个部分。
A、空心阴极灯 B、原子化系统
C、检测系统 D、分光系统
103、原子吸收光谱法和分光光度法的不同点，主要体现在(AB）
A、测定的待测物的状态不同 B、光源类型不同
104、色谱分析中的两相指的是(C流动相)和(D固定相)。
105、气相色谱法中，与待测物含量成正比的是(BD）
B、峰高D、峰面积
106、色谱仪的检测器根据检测原理不同，可以分为( B浓度型)和( D质量型).
107、色谱定量分析中，不需要准确进样量的方法是()。AC
A、归一化法 C、内标法
108、利用气相色谱法测定食品中的脂肪酸含量，可以采用()或( )进行测定。BCD
B、内标法 C、外标法 D、归一化法
109、色谱柱根据填充物类型可以分为()和() 两大类。AB
A、填充柱 B、毛细管柱
110、原子吸收光谱法中，根据原子化系统的原子化类型，可以分为(A火焰原子化系统)和(C非火焰原子化系统).
111、色谱法定量分析的依据是(CD）
C、峰高 D、峰面积
112、分光系统(单色器)的作用是将待测元素的共振线与邻近线合并 √对
113、配制 0.1mol氢氧化钠标准溶液:需量取40ml氢氧化钠饱和溶液 ×错
114、测定粮油中镍时，样品先进行加热融化 ×错
115、滴定管需等溶液注入或放出后，等待30-60s后才可读数 √对
116、AFTB1标准工作液的配置是准确吸取1ml储备液于10ml容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度 ×错
117、称量瓶用来准确称量固体物质 √对
118、容量瓶使用前应该反复洗涤并蒸馏水冲洗后才可以使用 ×错
119、滴定管连续滴加的操作是让溶液流速呈水线 错120、食品检验中常见致病菌的有沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌 √对
121、食品被微生物污染后对人体容易导致消化道传染病 ×错
122、食品只要污染微生物后就一定会引起腐败变质 ×错
123、滴定管不可以用去污粉洗涤 √对
124、气相色谱法测定有机磷农药中，若样品中有明显的机械杂质，可以通过滤膜进行过滤出去。 √对
125、直接法配制标准溶液必须使用基准试剂。 √对
126、原子吸收光谱仪的核心构件是空心阴极灯。 ×错
127、凡是优级纯的物质都可用于直接法配制标准溶液。 ×错
128、国标规定，一般滴定用标准溶液在常温下使用两个月以后，必须重新标定浓度。 √对
129、原子吸收光谱仪可以通过原子化系统实现对待测溶液的原子化的过程。 √对
130、用来直接配制标准溶液的物质称为基准物质，KMn04是基准物质。× 错
131、气相色谱仪使用的流动相是气体，液相色谱仪使用的流动相可以是液体，也可以用气体。 ×错
132、将20.000gNa2C03准确配制成1L溶液，其物质的量浓度C(Na2C03)=0.1886mo1.[M(Na2C03)=106g]
√对
133、液相色谱仪的流动相在使用前无需进行过滤，可直接用于液相色谱仪。 ×错
134、基准物质可用于直接配制标准溶液，也可用于标定溶液的浓度。 √对
135、原子吸收光谱法的测定原理是基于样品对光的发射作用而对样品中的元素进行定量分析的方法。×错

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